مجله نوجوان 165 صفحه 23

کار کار انگلیساس! انگلیسیها مدعی هستند که همزمان با مارکوپولو خودشان درانگلستان یک چیزی درست کرده بودند که اسمش بستنی بودهاست و به خورد چارلز اول می‏داده‏اند. می‏خواستیم از چارلز راجع به این مسئله سؤال کنیم ولی... خدا رفتگان شما را هم بیامرزد! در یکی از تابلوهای چارلز اول که عکس یک بستنی روی میز چارلز کشیده شده بود تصویر محوی از یک آقای آشپز بود. از قیافه‏اش معلوم بود فرانسوی است. بعد از تحقیقات زیاد کاشف بهعمل آمد که در قرن هفدهم این آشپز فرانسوی که شباهت زیادی به راتوتویی داشت دستور ساخت بستنی را به دربار چارلز برده بود و چارلز هم یک عالمه انعام یا پول چایی اولین بستنی چوبی اولین بستنی چوبی در بهار متولد شد. اگر کریستین نلسون دانمارکی به مشتری جوانی که کمی شکلات خواسته بود بعد نظر خودش را عوض کرده و بستنی طلب کرده بود، با ملاقه حمله می‏کرد و فکّ طرف را پیاده می‏کرد، دیگربه ذهنش نمی رسید که تکّه‏ای بستنی را با شکلات بپوشاند و یک چوب درون آن فرو کند.او به این شکل بستنی چوبی را اختراع کرد. به او داده بود که شتر دیدی ندیدی! او هم دهانش را بسته بود تا وقتی که چارلز به رحمت خدا رفت و دیگر دلیلی برای رازداری وجود نداشت و ... همه چیز لو رفت! در سال 1553 کاترین دومدیسی ایتالیایی به هنری دوم فرانسوی بله گفت و این ازدواج باعث شد فرانسویها با دسر منجمدی آشنا شوند که می‏توانیم آن را هم بستنی بنامیم. ولی این ایتالیاییها بودند که بستنی را به یک چهرۀ مردمی تبدیل کردند. در سال 1660 یک سیسیلی به نام پروکوپیو که اولین کافه را در پاریس تأسیس کرده بود نوعی دسر را با مخلوط کردن شیر، خامه، کره و تخم‏مرغ در کافۀ خود ارائه کرد. یک اختراع زنانه خانم نانسی جانسون اولین دستگاه بستنی‏سازی را تولید کرد ولی چون امتیازش را به ویلیام یانگ فروخته بود، نامش زیاد شناخته شده نیست. اولین بستنی قیفی در سال 1904 در یک نمایشگاه محصولات غذایی، یک بستنی فروش که نخواست نامش بیش از این فاش شود به ویفرهای غرفۀ بغلی ناخونک زد و بستنیهای خود را درون آن ویفرها پیچید. او ازاین کارخودش خیلی ذوق کرد و اسم شاهکار خود را بستنی قیفی گذاشت. بستنی در آمریکا در 12­می1777 در روزنامۀ نیویورک گازت اولین تبلیغ برای فروش بستنی به چاپ رسید. در سال 1790 جرج واشنگتن 200 دلار برای خرید بستنی هزینه کرد. توماس جفرسن که یکی دیگر از رئیس جمهورهای آمریکاست دستور 18 مرحله‏ای برای تولید بستنی را نوشت که چیزی مثل آلاسکاهای امروز از آن متولد می‏شد. بستنی در ایران در کشور خودمان بستنیهای خوشمزه‏ای تولید می‏شود. مثلاً بستنی زعفرانی و بستنی نانی از جملۀ بستنیهایی هستند که آدم را خنک می‏کنند. مخترعین بستنی، هنوز هم در حال تولید بستنیهای جدیدی هستند. چند وقت پیش در ایران، محققان تلاشگر، بستنی خربزه‏ای اختراع کردند!