مجله نوجوان 46 صفحه 20

عطاری یک هنر است عطاری فقط یک حرفه پول ساز نیست. عطاری یک هنر است که از اجدادمان به ارث می بریم. عطار بودن یعنی عاشق بودن، عاشق خدا، عاشق گیاهان. کسی که عطار است باید روحیه عطاری داشته باشد. نه روحیه صرف تجارت! عطار، عاشق کارش است. مانند پدر و مادری مهربان، می داند چه گیاهی، چگونه خاصیتی دارد. می داند زمان برداشت، یک گیاه چه زمانی است. زمان نگهداری و طریقه سالم ماندن آن را می داند. یک عطار خوب می داند چه گیاهی بیشتر از یکسال مواد موثر نخواهد داشت. یک عطار خوب هرگز گیاهان کهنه را با نو مخلوط نکرده و به مشتریان نمی دهد و طرز تهیه درست دم کردنیها و جوشاندنیها را با تفکیک صحیح بدون عصبانیت با عشق می آموزد. یک عطار خوب درس بزرگ مردانگی، انسانیت و عشق به همنوع را که از نیاکانش آموخته، درست به انجام می رساند. او عاشق طبیعت، عاشق خلق و عاشق درمان و کاستن دردها، بدون چشم داشت مالی است. عشق به خدا و همنوع در تمام کارهایش موج می زند. عطار واقعی بودن یک هنر است. مهندس مهدی رضاییان در نشریه داخلی انجمن ترویج گیاهان دارویی (عطار) در پاسخ به این پرسش که: آیا گیاهانی که در بازار عرضه می شوند همان گیاهان اصلیاست؟ می گوید: "از پر مصرف ترین گیاهان دارویی در طب سنتی ایران "گل گاو زبان" است. این دارو بین عموم مردم به عنوان تقویت کننده قلب و با ترکیب سنبل اطیب، تقویت کننده قلب و اعصاب، بسیار رواج دارد. در بازار ایران جام گل خشک شده ای به رنگ سرمه ای با انتهای سرمه ای یا سفید (بسته به محل رویش گیاه) به اسم فارسی "گل گاو زبان" عرضه میش ود. در مراکز علمی و کتب علمی زمانی که صحبت از "گل گاو زبان" به میان می آید، منظور گلهای آبی و سرمه ای است که از نظر ظاهری کوچکتر از آنچه در بازار ایران است، هستند که متاسفانه در بازار عرضه نمی شود. اما این گیاه در مراکز علمی و تحقیقاتی ایران کشت شده و وجود دارد. اما آنچه در اثر تجربه چند صد ساله ثابت شده، موثر بودن گل گاو زبان ایرانی، بین صدها هزار مصرف کننده آن است." همانطور که گفتیم عطاری یک هنر است و یک هنرمند کسی است که در صورت بیماری فردی ناتوان از پرداخت دستمزد، به او دارو ارائه می کند. زیرا می داند خداوند روزی اش را خواهد داد و درمان یک فرد بیمار ارزشش فراتر از پرداخت وجه نقدی است، همین کار را "مهدی" پسر جوانی در عطاری کوچکش که از عطر گیاهان آکنده استف در شهر تبریز، انجام می دهد و درآمدش رااز سود افراد متمول به دست می آورد. او طریقه درست دم کردنیها با با علاقه و صبر می آموزد و دستانش برای کاویدن و یافتن، دل قهوه ای خاک را می جوید تا گیاه و ریشه ای، در عطاری کوچکش برای درمان بیماران، راه یابد. او یک عطار است با روحیه ای لطیف، کوشا، صبور و عاشق. هنر جمع آوری گیاهان در طبیعت جمع آوری گیاهان دارویی در رویشگاه طبیعی آنها برای به دست آوردن مواد اولیه به نظر کاری آسان می آید. اما در واقع این کار نیاز به شناخت و تجربه دارد. اگر شخصی که این نوع گیاهان را جمع آوری کند تجربه در این کار نداشته باشد، خیلی آسان دو نوع گیاه شبیه به یکدیگر را با هم اشتباه می کند. گیاهی را به خانه می آورد که می تواند مضر و یا حتی سمی باشد، بنابراین برداشت و چیدن گیاهان دراویی در طبیعت نیازمند داشتن اطلاعات کافی برای شناخت گیاهان، رویشگاه و نیز بیولوژیک است. گیاه نباید هیچگونه خرابی یا بریدگی داشته باشد و به خوبی رشد کرده و در آغاز فصل خشک شدن، چیده شود. جمع آوری بایدگونه به گونه صورت بگیرد وهرگونه در سبد یا ظرفهای کاغذی جداگانه جمع آوری شود، سپس آنها را به عمل آورده و هرچه سریعتر قبل از پلاسیده شدن، خشک کنند.