مجله نوجوان 80 صفحه 23

خانه داری اسفناج فقط برای ملوان زبل نیست بعضیها اعتقاد دارند که ملوان زبل یک افسانه است ولی برخی دیگر اعتقاد دارند که اسفناج واقعاً می تواند تأثیر شگفت انگیزی در سلامت انسان داشته باشد . یکی از سبزیجات مفید ایرانی که زادگاه اولیه آن ایران بوده و در زمان های بسیار قدیم آن را از ایران به سایر کشورها برده و کاشته اند ، اسفناج است . در کشور های اروپایی نیز نام این سبزی مفید از نام ایرانی آن که اسپناچ یا اسپناخ بوده ، گرفته شده است . نمونه های وحشی خود روی این سبزی مفید هنوز هم در بسیاری از نقاط ایران می روید و دو نوع خاردار و بی خار دارد و اسفناج پرورش یافته فعلی ، ترکیبی از این دو نوع است . در تیره اسفناج بیش از هزار و چهارصد گونه و صد و سه جنس گیاه وجود دارد که بیشتر آن ها در تغذیه به کار می روند . عده ای از این گونه ها مخصوص مناطق معتدل ، عده ای مخصوص مناطق سردسیر و دسته ای مخصوص مناطق گرمسیر هستند . اسفناج یکی از سبزی های پر آب است که در حدود نود و سه درصد آب زنده دارد . متأسفانه ما برای تهیه برانی آن را می پزیم و آب آن را که دارای املاح مفید و ویتامین و سبزینه است ، دور می ریزیم و از منافع آن بهره مند نمی شویم . بد نیست بدانید که این سبزی مفید دارای املاح ید ، فسفر ، آهن ، آرسنیک ، سدیم ، پتاسیم و کلسیم بوده و سرشار از ویتامین های A,B,C,D و غیره است . مواد قندی و سفید این سبزی نیز قابل توجه بوده و به دلیل داشتن این عوامل مفید است که عده ای از غذاشناسان آن را یکی از مفیدترین سبزی های روی زمین دانسته اند چون همه مواد غذایی و عواملی که برای ساختن خون لازم است ، در این سبزی جمع شده است . شغلهایی که والدین برای فرزندانشان آرزو می کنند 1- یک شغل موفق و آبرومندانه ، 25 درصد 2- پزشک ، 18 درصد 3- معلم ، 11 درصد 4- مدیر کارخانه ، 9 درصد 5- ورزشکار حرفه ای ، 4 درصد 6- باقی مشاغل ، 24 درصد