کافئین چیست؟
امروزه کمتر خانهای در دنیا پیدا میشود که در آن اثری از قهوه یا چای نباشد. قهوه و چای نوشیدنی گرماند. خستگی را بیرون میآورند، رنگشان تیره است و هر دو کافئین دارند (100 تا اشتراک دیگرشان را شما بگویید) کافئین مادهای است که از نظر شیمیایی به اسیداوریک مربوط میشود. این ماده هرگز به صورت آزاد یافت نمیشود بلکه همیشه با اسیدها همراه میگردد. در میان موادی که کافئین دارند، کافئین قهوه از همه قویتر است و دانه قهوه معادل یک صدم وزنش کافئین دارد. همانطور که پیشتر اشاره کردیم کافئین در چای هم وجود دارد اما تأثیرش نسبت به کافئین قهوه حتی اگر هر دو به مقدار مساوی وارد بدن شوند فرق دارد، چون کافئین چای با موادی همراه است که در قهوه وجود ندارند به همین دلیل اگر شیر یا خامه را به قهوه خود بیافزایید کافئین آن با پروتئین شیر همراه شده و از تأثیر آن کم میشود. در مورد تأثیر کافئین در بدن ما هر روز خبر جدیدی میشنویم بنابراین بهتر است خوب بودن یا بد بودن آن را کنار بگذاریم و به تأثیرات اثبات شده آن بپردازیم. کافئین در بدن ما آثار متعدد و گوناگونی دارد. رگهای مغز را گشاد میکند و جریان خون در آنها سریعتر میشود. کافئین محرک اعصاب است و فعالیت قلب را تشدید میکند. بهعلاوه فعالیت رودهها هم در نتیجه مصرف کافئین تأثیر میپذیرد.
کافئین غدههای معده را تحریک میکند و در نتیجه این عمل، اسید معده بیشتر تراوش می شود. این موضوع باعث تسهیل عمل هضم غذا برای بعضیها و به وجود آمدن سوزش قلب برای عدهای دیگر است.
افتتاح موزه چای در کرالای هندوستان
یک موزه چای در منطقه نولاتانی مونار از توابع ایالت کرالای هند برای علاقهمندان به این نوشیدنی افتتاح شد. این موزه که یکی از چندین نمونه مشابهاش در هند است نگاهی کوتاه بر تاریخ چایکاری در سرزمینهای مرتفع ایالت کرالا، در نزدیکی کشمیر دارد. این موزه اولین موزه چای است که در اقامتگاه تفریحی مونار افتتاح میشود. از جمله وسایل به نمایش گذاشته شده در این موزه یک ماشین قدیمی مخصوص عمل آوردن چای است که به آن “روتور وین” میگفتند. این ماشین به سال 1905 تعلق دارد. در کنار این دستگاه یک واحد فعال عملآوری چای نیز قرار دارد که نحوه انجام این کار را به بازدیدکنندگان نشان میدهد. این موزه که توسط مؤسسه تاتا تأسیس شده میتواند به نسلهای جوانتر نشان دهد که صنعت چای ظرف 125 سال گذشته دچار چه تغییر و تحولاتی شده است. تیوی الکساندر، مدیرعامل شرکت کشت و زرع تاتا، میگوید “بسیاری از افراد نسل جوان امروز، از آن چه در 125 سال اخیر در این ناحیه گذشته است آگاهی چندانی ندارند. به همین خاطر ما این موزه را برای آشنایی نسل جوان با گذشته این منطقه راهاندازی کردیم.” بسیاری از اشیا قدیمی نیز از قبیل تلفن سیستم EPABX که به سال 1909 تعلق دارد و پیش از این در مقیاسی وسیع در این ناحیه بهکار میرفته است و ماشین تحریرهای قدیمی در این نمایشگاه به نمایش گذاشته شدهاند.
مجلات دوست نوجوانانمجله نوجوان 17صفحه 21