مجله کودک 298 صفحه 18

. . .بَع ع ع . . .همه با این صدا و سوزی که در آن نهفته آشناییم . مو . . . موی گاوها هم سوز کمتری ندارند . به چشمهای یک گوسفند خیره شده اید ؟ مظلومیت در آن ها موج میزند . چشمهای گاو را که دیگر نگویید ،به گونه ای آفریده شده اند که دل ما را برای آن ها کباب می شود ! اما از طرف دیگر گوشت آفریده شده اند که دل ما برای آن ها کباب می شود ! اما از طرف دیگر گوشت آن زبان بسته ها هم برای ما آدمها کباب می شوند ! اما از طرف دیگر گوشت آن زبان بسته ها و هم برای ما آدمها کباب می شوند ! به عبارتی هر دو کبابِ یکدیگریم . زندگی چقدر عجیب است ؟ با دیدن چشمهای یک گوسفند ، دوست داریم به آرامی نوازشش کنیم ،اما به هنگام گرسنگی ،تا چقدر می توانیم در برابر یک سیخ کباب بریان خوابیده بر یک بشقاب پلو مقاومت کنیم ؟ زبان بسته ها و آقای قصاب امیر محمد لاجورد —لطفا خودتان را معرفی کنید . حسن بلندیان ، 63 ساله ، قصاب — چند سال است که قصاب هستید ؟ از 7سالگی در این شغلم ، 56 سال است که قصاب هستم . —در مغازه پدرتان مشغول به کار شدید ؟ نه ، شغل پدرم بافتن دستمال ابریشمی و یزدی بوده . — مگر یک کودک 7ساله می تواند گوشت ها را خرد کند ؟ کارم را با آب و جارو کردن مغازه قصابی شروع کردم . بعدها به مرور کار را یاد گرفتم . مدتها برای دیگران کار می کردم . بعد از گذشت مدتی اوستا کار شدم و به تنهایی در یک مغازه شروع به کار کردم . رسم آن زمان این بود که به ازای هر کیلو گوشتی که می فروختیم مقداری به صاحب مغازه می دادیم و مقداری هم خودمان به عنوان دستمزد برمی داشتیم . تا امروز که خودم صاحب یک مغازه هستم که برای خودم کار می کنم . —تا حالا گوسفند سربرده اید ؟ خب معلوم است . من یک قصاب هستم . البته در قدیم زیاد این کار را می کردیم اما حالا قصابی ها موظفند گوشت های مورد نیاز خود را از کشتارگاه ها تهیه کنند . در این اماکن ، دام ها به صورت بهداشتی ذبح می شوند و تعداد زیادی دام پزشم در آنجا مشغول به کار هستند و دام ها را معاینه با تشکیل لایه های دیگر بر روی بقایای گیاهان دفن شده ، رفته رفته و در طی میلیون ها سال ، سنگ های رسوبی تشکیل شدند و در لابلای آن ها بر اثر فشار و گرما ، نفت و گاز شروع به تشکیل شدن کردند .