مجله کودک 491 صفحه 11

Õ تا نامی از شیمی میشنویم به یاد مواد شیمیایی و ترکیبات آنها میافتیم. به نظر میرسد بیوتکنولوژی یک تفاوت بزرگ با این شاخه علم دارد و آن اینکه سروکارش با موجودات زنده است. بله، سروکار داشتن بیوتکنولوژی میتواند با میکروبها، باکتریها، آنزیمها، ژنها و یا سلولها باشد. حتی میتواند ریزتر شده و تنها از یک بخش سلول استفاده کند تا به هدفی که میخواهد برسد. Õ هدفها چه هستند؟ هدفها بسیار گسترده و گوناگون هستند. زمانی در اروپا انقلاب صنعتی رخ داد و همین باعث شد که زندگی آدمها دچار تحول بزرگی شود. چرخهای صنعت با سرعت بسیار زیادی به حرکت درآمدند و شکل زندگی انسانها تغییرات زیادی پیدا کرد. چنین تحولی خوب بوده است یا بد؟ از طرفی خوب است چرا که باعث میشود آدمها در رفاه بیشتری زندگی کنند. امروزه هم برای رفت وآمد از اتومبیل استفاده میکنند و میتوانند با سرعت بالایی نسبت به گذشته به مقصد خود برسند. اما گذشته از چنین مزایایی اکنون شاهد هستیم که بحث آلودگی هوا به یک مسئله مهم در زندگی ما تبدیل شده است. استفاده از اتومبیل تنها یک مثال است و حقیقت این است که محیط زندگی امروز ما پر از محصولاتی است که اگرچه با هدف بهتر زندگی کردن درست شدهاند اما برخی از آنها آلودگیهای زیادی هم با خود به همراه دارند. مثال دیگری بزنم، پلاستیکها امروز چقدر در زندگی ما مورد استفاده قرار میگیرند؟ محصولاتی که بارها و بارها درباره مشکل تجزیه شدن آنها در طبیعت شنیدهایم. دورتادور ما پر از محصولاتی است که یا از پلاستیک ساخته شدهاند یا در ساخته شدن آنها از پلاستیک استفاده شده است. گذشته از مزایای پلاستیکها، با مشکل تجزیهشدنشان باید چه کنیم؟ Õ باید چکار کنیم؟ خب تلاش بیوتکنولوژی هم این است راههایی ارائه دهد که تا حد امکان محصولاتی که توسط فرایندهای شیمیایی ساخته شده و باعث ایجاد آلودگی میشوند از زندگی ما دور گشته و به جای آنها از محصولاتی استفاده شود که به عبارتی طبیعیاند. چرا برای آنچه میخواهیم تولید کنیم از خود طبیعت الهام نگیریم؟ ترکیبی سیبزمینی تازه و پوست نکنده مقدار زیادی پروتئین و ویتامین سی دارد. همچنین این سبزی آنزیمهایی دارد که برای خوب شدن زخم معده مفید است.