مجله کودک 383 صفحه 18

سوسیس و کالباس نخورید که سرطان زا است! سوسیس و کالباس را می گوییم . البته این موضوع که استفاده زیاد از سوسیس و کالباس ، خطرناک است و باعث انواع ناراحتی های گوارشی و از جمله سرطان ها می شود . ، حرف خیلی تازه ای نیست . اما لازم است که توصیه های پزشکان را در مورد زیاد نخوردن این غذاها هر چند وقت یک بار به شما اعلام کنیم . فکر می کنید که یک تکه گوشت قرمز رنگ که ما در غذاها آن را می خوریم تا چه هنگام می تواند سالم و به رنگ قرمز و بدون فساد باقی بماند؟ بله درست است ؛ مدت زیادی به این شکل باقی نمی ماند و باید حتماً چنین کوشتی در یخچال ، آن هم در دمای یخ زدن قرار بگیرد . امام شما هر وقت به سوسیس و کالباس تهیه شده از گوشت نگاه کنید آن را صورتی و خوشرنگ می بینید و تا حالا از خود سؤال نکرده اید که چرا رنگ این مواد تغییر نمی کند . واقعیت این است که غذاهایی مانند سوسیس و کالباس و کنسروها ، نیاز به ماده ای به نام «نگهدارنده» دارند تا این غذاها بتوانند در طولانی مدت نگهداری شوند . در مورد سوسیس و کالباس از ماده ای به نام «نیترات» و «نیتریت سدیم» استفاده می شود . این دو ماده باعث می شوند تا گوشت داخل سوسیس و کالباس به همان رنگ اولیه باقی بمانند و حالتی جذاب و تازه داشته باشند . البته علاوه بر این موضوع تمبر : جزایر ساندویچ جنوبی قیمت : 25 پزو سال انتشار :1984